Web Analytics Made Easy - Statcounter
به نقل از «پارسینه»
2024-04-29@03:36:53 GMT

طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی

تاریخ انتشار: ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۶۸۷۸۱۲

طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی

برای تهیه این غذا، دستور‌های متفاوتی وجود دارد. بعضی‌ها دوست دارند حلیم بادمجان را با لپه و برنج بپزند و بعضی دیگر طعم این غذا را با عدس دوست دارند. در ادامه این مطلب، ما یکی از دستور‌های محبوب تهیه حلیم بادمجان مجلسی را با شما در میان می‌گذاریم.

مواد لازم
بادمجان: ۲ کیلو
عدس: ۱ لیوان
گوشت گردن: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۳ عدد
دارچین: نصف قاشق چایخوری (یا ۱ عدد چوب دارچین)
نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
روغن: به میزان لازم
زعفران: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
کشک: ۱ پیمانه (خرید کشک کاله از دیجی‌کالا)
سیر: ۳ تا ۴ حبه
مغز گردو خرد شده: یک فنجان
حلیم بادمجان

طرز تهیه حلیم بادمجان
در یک قابلمه، کمی پیاز را تفت دهید، گوشت گردن را در پیاز‌ها بیندازید و خوب تفت دهید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

سپس زردچوبه و چوب دارچین را با گوشت سرخ کنید و روی آن دو لیوان آب جوش بریزید. حدود یک ساعت و نیم به گوشت‌ها برای پخته شدن زمان دهید.

در همین زمان بادمجان‌ها را پوست کنده و حلقه‌ای خرد کنید. سپس آن‌ها را نیم ساعت در آب سرد بگذارید تا تلخی‌شان گرفته شود. بادمجان‌ها را بعد از خارج کردن از آب خشک کرده و سپس سرخ کنید.

بعد از پختن گوشت، استخوان‌ها را جدا کرده، بادمجان سرخ شده را به آن‌ها اضافه کنید و با گوشت‌‎کوب برقی، بکوبید. قرار نیست گوشت‌ها و بادمجان‌ها به مخلوطی یکدست تبدیل شوند، بلکه کافی است از حالت تکه شده، به حالت ریش شده در بیایند.

عدس را به گوشت و بادمجان اضافه کنید و برای حدود یک ساعت دیگر به پخت ادامه دهید. در این فاصله بار‌ها با ملاقه مواد در حال پخت را هم بزنید تا حالت کشسانی پیدا کنند.

دو پیاز باقی مانده را مویی و باریک خرد کنید و در یک تابه به خوبی سرخ کنید. سپس یک قاشق چایخوری سرپر زردچوبه روی پیاز‌ها بریزید و کمی تفت دهید.

پیاز‌ها را از تابه خارج کنید و به جایشان پودر نعناع خشک را بریزید و تفت دهید. مراقب باشید که نعناع‌ها روی شعله زیاد قرار نگیرند و نسوزند.

نیمی از نعناع‌ها و پیاز‌های سرخ شده را در قابلمه در حال پخت بریزید و باقی آن را برای تزیین نگه‌دارید.

تابه را بشویید تا خرده‌های پیاز و نعناع در آن نماند. سپس روی اجاق بگذارید و کمی روغن در آن بریزید. حبه‌های سیر را رنده یا له کنید و در روغن سرخ کنید.

وقتی حلیم به قدر کافی پخت، کشک را به مواد اضافه کنید و ۵ دقیقه بعد حلیم را از روی حرارت بردارید و در ظرف دلخواه بکشید.

زعفران را دم کنید و با دو قاشق کشک مخلوط کرده و برای تزیین روی حلیم از آن استفاده کنید.

با گردو، سیر داغ، پیاز سرخ شده و نعناع‌داغ حلیم بادمجان مجلسی را تزیین و سرو کنید.

منبع: کاله

منبع: پارسینه

کلیدواژه: حلیم بادمجان غذای سنتی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۶۸۷۸۱۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

فرونشست زمین در خیابان علامه مجلسی / لوله ۳۰۰ میلی‌متری آب شکست

منصور شیشه فروش شامگاه یکشنبه در جمع خبرنگاران با اشاره به حادثه فرونشست در اصفهان اظهار کرد: حادثه نشست خیابان علامه مجلسی به طول ۸ متر و عرض ۴ متر بر اثر شکستگی خط لوله آبرسانی ۳۰۰ میلیمتری چدنی گزارش شد.

وی با بیان اینکه این حادثه باعث آبگرفتگی خیابان پیاده رو و تعدادی مغازه شد، افزود: عوامل پلیس راهور نسبت به اعمال محدودیت ترافیکی در محل اقدام کرده‌اند.

مدیرکل مدیریت بحران استانداری اصفهان با بیان اینکه تیم‌های شرکت آب و فاضلاب، شهرداری اصفهان و سازمان آتش نشانی به محل اعزام و در راستای ایمن سازی محل و بستن والو و تخلیه آب اقدام کردند.

وی گفت: پس از تخلیه آب و قطع جریان آب عملیات حفاری برای ترمیم و اصلاح خط لوله انجام خواهد شد.

کد خبر 6091512

دیگر خبرها

  • راهکارهای خانگی برای درمان معده‌دردهای خفیف
  • فرونشست زمین در خیابان علامه مجلسی / لوله ۳۰۰ میلی‌متری آب شکست
  • فرونشست زمین در خیابان علامه مجلسی اصفهان
  • فرونشست زمین و شکستگی لوله آب در خیابان علامه مجلسی
  • «کرایی مرغ» یک غذای مجلسی که باید امتحانش کنی
  • درمان‌های طبیعی و خانگی که به کاهش معده‌ درد کمک می‌کند
  • راز خوشمزه شدن ماکارونی مجلسی
  • تاکید رئیس شبکه دامپزشکی طرقبه شاندیز بر ممنوعیت کشتار غیر مجاز دام در منازل و معابر
  • طرز تهیه لوبیا پلوی اصیل شیرازی را اینجا بخوانید
  • پیاز این‌گونه ۱۵۹۸ درصد گران شد/ تغییر ۱۵۴۰ درصدی قیمت گوشت در ۷ سال گذشته